ஆடு நெஞ்செலும்பு


தேவையான பொருட்கள்:

(4 குவளை)

ஆட்டு நெஞ்செலும்பு - 1/2 கிலோ
மிளகாய் - 6 எண்ணிக்கை
மல்லிமாவு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 மேசைகரண்டி
பூண்டு - 2 பள்ளு
மிளகு - 25 எண்ணிக்கை
சின்ன வெங்காயம் - 5 எண்ணிக்கை
நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

  1. மிளகாய், மல்லிமாவு, சீரகம், பூண்டு, மிளகு அனைத்தையும் வைத்து அம்மியில் நேவாக அரைக்கவும்.
  2. அடுப்பில் வாணலியில் வைத்து எண்ணையை ஊற்றி மிதமான சூடு நிலையில் வைக்கவும்.
  3. அதனுடன் வெங்காயம், ஆட்டு நெஞ்செலும்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
  4. அரைத்த கரைசலை வதக்கிய நெஞ்செலும்புடன் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.
  5. சூடான ஆட்டு நெஞ்செலும்பு ரசம் தயார்.
Comments