தேவையான பொருட்கள்:(20 வடைகள்) கடலை பருப்பு
- 2 குவளைகள் சிறிய வெங்காயம் - 10 கருவேப்பில்லை
- 10 இலைகள் பட்டமிளகாய் - 1 உப்பு - தேவைகேற்ப எண்ணெய் -
வாணலி அளவை பொறுத்து (வடை முழுகும் அளவிற்கு) செய்முறை:- கடலை பருப்பை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
- 1/2
குவளை தண்ணீர் ஊற்றி கொற கொறவென்று ஆடு கல்லில் அல்லது மின் அம்மியில் அரைக்கவும்.
- அரைத்த
மாவுடன் வெங்கயாம், கருவேப்பில்லை, பச்சைமிளகாய் போன்றவற்றை சிறிது
சிறிதாக நறுக்கி பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
- எண்ணையை வாணலியில் ஊற்றி
மெதுவான சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
- சிறிது மாவை எடுத்து
தட்டையாக செய்து எண்ணையில் போடவும்.
- நன்றாக
தங்க நிறம் வந்தவுடன் வடையை எடுக்கவும்.
- சூடான காசாங்காடு கிராம
மெது வடை தாயார்.
|